Gastronomia

Uma oferta culinária que por 15 anos se limitou a servir ao turista um menu diário, hoje se alegra com uma carta tão variada e interessante quanto as atrações que acompanham esta cidade. Uma característica que é possível reconhecer em todos os locais gastronômicos, desde pequenos restaurantes até hotéis de luxo, onde sempre será atendido com grande hospitalidade.

Portanto, fazemos questão de recomendar uma série de pratos locais que acreditamos que cada turista deve provar durante a sua estadia em San Pedro. Claro, considere sempre beber água engarrafada e evitar o consumo de álcool na chegada. Apesar de não ser um fato para todos, o cansaço do primeiro dia e a altura em que San Pedro está misturada com bebidas alcoólicas e comidas pesadas pode trazer uma sensação de tonturas e dor de cabeça.

Coelho picante

Uma alternativa deliciosa para saborear a carne deste animal, que é cozido e frito em sêmola, e depois novamente cozido, juntamente com um saboroso molho de cenouras “puti”, cebola, alho e batata “chuño” salteado com ovos. Esta preparação é servida com arroz branco e vários acompanhamentos. Um carnaval de sabores que você não pode deixar de provar!

Patasca

O guisado do norte protagonista das cerimônias tradicionais de San Pedro de Atacama. Preparado com milho seco cozido por várias horas, em um saboroso caldo de carne de vaca, cordeiro e porco frito no alho, cebola e pimentão é ideal para combater o frio e recuperar a energia após um longo dia de caminhada.

Marmelada de cenoura

Se você visitar a Associação Quillantay na comunidade de Lasana, por favor, não esqueça de experimentar o delicioso doce de cenoura preparado por essas mulheres. Com vegetais cultivados na região e uma receita herdada por gerações, essa cor laranja certamente conquistará seu paladar.

Carne de Llamo (carne de lhama)

Sem dúvida, um ingrediente presente em diversas cozinhas e restaurantes de San Pedro de Atacama. Com uma textura suave e um sabor de cordeiro, a carne de lhama está presente em guisados, ensopados, empanadas e até mesmo na popular versão “a lo pobre”, com ovos e batatas fritas. Quando pedir este prato, peça também as batatas azuis / roxas da região, o acompanhamento excelente para esta carne.

Rica-rica

Esta erva aromática e versátil cujo sabor lembra hortelã, pode ser encontrada em milhares de preparações doces e salgadas. Sorvete, pisco sour e molho para carne são as delícias que encabeçam o cardápio criado com rica-rica, imperdível em San Pedro de Atacama.

Pingo-pingo

Arbusto usado em infusões para curar os problemas de resfriado e problemas estômacais. Também conhecido pelos locais como o “viagra atacameño” devido às suas propriedades afrodisíacas.

Quinoa (quinua)

Ingrediente básico da comida de San Pedro, disponível em três versões: vermelho, branco e preto.

Airampo

As sementes avermelhadas desta flor de cacto são usadas em preparações doces, como molhos, sorvetes e bebidas. Como uma infusão, elas também têm propriedades curativas para baixar a febre e combater as úlceras estomacais.